パイナップルは、いくつかのユニークな健康上の利点を持つ栄養価の高いおいしい果物です。低炭水化物ダイエットを実践している方は、パイナップルが良いのかどうか気になるかもしれません。
パイナップルは甘みが強いのが特徴ですが、健康的な食事プランに含まれていれば問題ありません。パイナップルは低脂肪、低ナトリウムで、健康を促進するビタミンとミネラルが豊富に含まれています。
パイナップルの栄養成分
パイナップル1カップ（165g）で、82カロリー、0.9gのタンパク質、22gの炭水化物、0.2gの脂肪が摂取できます。パイナップルはビタミンCの優れた供給源です。以下の栄養情報は、USDAによるものです1。
- カロリー：82.5
- 脂肪：0.2g
- ナトリウム: 1.7mg
- 炭水化物: 22g
- 食物繊維：2.3g
- 糖質：16.3g
- たんぱく質：0.9g
- ビタミンC: 79mg
炭水化物
他のフルーツと同様、パイナップルのカロリーは主に炭水化物からきています。新鮮なパイナップルの固まり1カップには、22gの炭水化物が含まれています。この22gのうち、16gは砂糖（フルクトース）、2gは食物繊維からきています。
パイナップルは中程度のグリセミック指数（GI）の果物であると考えられています。熟しすぎたバナナやスイカよりは低いが、ベリー類やリンゴ、洋ナシなどの低GIフルーツよりは高いというグリセミック負荷です。
脂肪
パイナップルは、1カップあたり1/2グラムと非常に低脂肪です。
タンパク質
パイナップルはタンパク質源として重要ではありません。1食あたり1グラム未満です。
ビタミンとミネラル
パイナップルは、ビタミンCの優れた供給源であり、1カップで1日分のビタミンCが摂取できます。さらに、1食分のパイナップルには181マイクログラムの銅が含まれています。
銅の適切な摂取量（AI）が1日900マイクログラムであることを考えると、パイナップルを食べることは、この必須ミネラルの推奨摂取量を達成するための素晴らしい方法です。
カロリー
カップ1杯のパイナップルには82.5キロカロリーが含まれています。このカロリーのほとんどは、炭水化物からきています。
まとめ：パイナップルは、ビタミンCと銅やマンガンなどの栄養素の優れた供給源です。また、抗酸化物質の良い供給源でもあります。他の果物と同様、カロリーは主に炭水化物からきており、タンパク質や脂肪はほとんど含まれていません。
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パイナップルの健康効果
パイナップルは、他の果物と同様に、短期的および長期的にいくつかの健康上の利点を提供します。これらは主に、パイナップルに含まれるビタミン、ミネラル、抗酸化物質のおかげです。
1：炎症を抑える
パイナップルには、抗炎症物質であるブロメラインが含まれています。この酵素は、急性副鼻腔炎を治療するために他の薬と併用すると効果的です。
（参考：Bromelain）
また、関節炎、筋肉の緊張、捻挫、その他の怪我のためにサプリメントの形で販売されています。ヨーロッパでは歯科手術や火傷の治療にも抗炎症剤として使用されています。
2：腹部肥満の軽減に役立つ可能性
健康的な体重を維持するためには、野菜と果物を十分に摂ることが大切です。体重計の数値だけでなく、腹部肥満や内臓脂肪は、心臓病やメタボリックシンドロームと関連するため、特に懸念されています。
オランダの肥満研究（Epidemiology of Obesity）のデータでは、野菜と果物を十分に摂取することと内臓脂肪を最適なレベルに維持することの間に明確な関係があることが示されています。
さらに、甘いお菓子は腹部肥満を助長します。パイナップルの甘い味と有益な栄養プロファイルは、加工菓子の代用品として完璧なものです。
3：肌の修復を助ける
パイナップルに多く含まれるビタミンCは、体内でコラーゲンが形成されるのを助けます。コラーゲンは傷の治癒に欠かせない成分です。パイナップルのような天然素材から十分なビタミンCを摂取することで、体が皮膚の傷をタイムリーに修復するのを助けます。
4：健康な腸を促進する
ブロメラインは、胃酸による食物の分解を助ける消化酵素として販売されています。この効果はまだ科学的な裏付けが十分ではありませんが、パイナップルは消化管のもう少し先で健康的な消化を促進する役割を果たすことができます。
パイナップルを含む植物性食品のポリフェノールは、多様な腸内細菌叢の増殖を促します。健康な腸は、免疫系にさまざまなメリットをもたらし、慢性疾患の予防につながります。
（参考：Diet quality-the Greeks had it right!）
5：がん細胞との闘い
ブロメラインは、胃がんや大腸がんに対する効果も研究されています。ブロメラインは、異常な細胞に対する自然な防御として身体が用いるプログラムされた細胞死のメカニズムであるアポトーシスを促進することが研究結果で示されています。
また、ブロメラインは胃がんや大腸がんの細胞増殖を抑制することが示されています。すべての野菜と果物にポリフェノールと抗酸化物質が含まれていることを考えると、パイナップルを食事に取り入れることは、がん予防のための積極的な食生活といえます。
パイナップルアレルギーと副作用
様々な果物にアレルギーをお持ちの方は、パイナップルを摂取した際に反応が出る可能性があります。じんましん、腫れ、呼吸困難などの食物アレルギーの症状が出た場合は、医療専門家に診断してもらいましょう。
パイナップルに含まれるブロメラインは、特定の薬を服用中の方にとって安全でない可能性があります。血液凝固剤（ワーファリンなど）や鎮静剤を服用している方は、パイナップルを摂取する前に医療機関に相談する必要があります。
パイナップルの品種
パイナップルには4つの主要な品種があり、それぞれのクラスでさらに多くのバリエーションがあります。アバカクシ、スムースカイエン、レッドスパニッシュ、クイーンです。
新鮮なパイナップルは温暖な地域から輸入され、春、秋、冬に旬を迎えます。缶詰のパイナップルには、砂糖が多く含まれているものがあり、特にシロップ漬けの缶詰や瓶詰の場合は注意が必要です。購入する銘柄に砂糖が加えられているかどうか、成分表を確認してください。
もしそうなら、余分な糖分を減らすために、液体を切り、果実を洗ってください。パイナップルの缶詰や瓶詰は、水や果汁に漬けてあるものを選ぶとよいでしょう。子供用のフルーツカップも同様です。
パイナップルレシピ
パイナップルは切るのが大変な果物ですが、コツをつかめば問題ありません。スライスされた生や冷凍のものを購入することもできます。
- 葉と茎を切り落とします。
- 実を垂直に立て、皮を縦に切り落とします。
- 芯の部分から切り離し、4等分します。
- 果肉はお好みでカットしてください。
新鮮なパイナップルは、サラダに最適です。また、ヨーグルト、カッテージチーズ、リコッタチーズに加えたり、スムージーに使ったりすることもできます。
スムージーは、冷凍パイナップルを使うのに最適な方法です。パイナップルは焼いたり、グリルしたり、様々なスープやシチューに取り入れることもできます。
