ドリアンの栄養成分、健康効果・効能、副作用、品種、食べ方を解説

東南アジアで人気の高いドリアンは、「果物の王様」とも呼ばれています。その圧倒的な甘みと強烈な刺激臭が特徴的で、他の果物に比べて脂肪分やカロリーは高いものの、さまざまなビタミンやミネラルが含まれているため、世界中の食通の間で栄養価が高く評価されています。

アジアの一部の地域では、ドリアンはその強い臭いのために、公共交通機関やホテルなどの建物内では禁止されています。ただし、すべてのドリアンの品種が不快な臭いを放つわけではありません。

ドリアンの栄養成分

刻んだ生または冷凍ドリアン1カップ（243g）で、357カロリー、タンパク質3.6g、炭水化物66g、脂質13gを摂取できます。ドリアンは、カリウム、リン、マグネシウム、ビタミンC、葉酸の優れた供給源です。以下の栄養情報はUSDAによるものです。[1]

ドリアンの栄養

ドリアンは栄養価が高く、ビタミンやミネラル、食物繊維、抗酸化物質などを豊富に含んでいます。ドリアンは、エネルギーを促進する炭水化物を多く含む一方で、一価不飽和脂肪酸も含んでおり、果物としてはユニークな組み合わせです。ドリアンにはカリウムとマグネシウムが多く含まれており、骨の健康維持にも最適です。また、鉄分やビタミンB群も多く含まれており、ビタミンB6は1日の摂取量の45％を占めています。

炭水化物

ドリアンのカロリーのほとんどは炭水化物で、1カップあたり66g弱を摂取することができます。他の多くの果物と同様、この炭水化物の大部分は食物繊維の形で含まれています（1食あたり9.2グラム）。

脂肪分

他の新鮮なフルーツと比較すると、ドリアンは1カップあたり13gと高脂肪です。しかし、健康的な脂肪を摂取することは、ビタミンA、D、E、Kなどの脂溶性ビタミンを吸収する能力を高めるのに役立ちます。

プロテイン

ドリアン1個には、およそ3.6gのタンパク質が含まれています。これは、ジャックフルーツやグアバなど、他のいくつかの熱帯果物のタンパク質含有量と同様。

ビタミンとミネラル

ドリアンは、1カップあたり1060mgのカリウムを含む優れた供給源です。これは、成人女性の1日の推奨摂取量のほぼ半分、成人男性の1日の推奨摂取量の3分の1弱にあたります。

この果物には、リン、マグネシウム、ビタミンC、葉酸も多く含まれています。さらに、亜鉛、銅、マンガン、ビタミンA、ビタミンB群など、微量の栄養素も含まれています。

カロリー

ドリアンのカロリーは、1カップ（果物全体の約半分）で357キロカロリーです。摂取カロリーを抑えたい場合は、ドリアンの強い味はあまり必要ないため、有利に働きます。

まとめ：ドリアンは、他の多くの果物よりもカロリーや脂質が高いですが、栄養価も豊富です。ドリアンには食物繊維とタンパク質が豊富に含まれており、他の甘い果物のように血糖値を上昇させることはありません。

ドリアンの健康効果・効能

ドリアンは脂肪分が多く、カロリーも高いのですが、食事に取り入れることでいくつかの健康効果が期待できます。

1：心臓の健康を改善する

ドリアンにはカリウムが非常に多く含まれており、血圧を下げる能力があります。血圧の上昇は心血管疾患の主な原因の一つですが、ドリアンに含まれるカリウムはそのリスクを軽減することができます。さらに、ドリアンには食物繊維と不飽和脂肪酸も多く含まれており、これらは心臓の健康増進に重要な栄養素となっています。[2]

2：健康的な妊娠をサポート

ドリアンは、必須ビタミンB群の葉酸を多く含むことが研究されています。米国では、穀物製品の強化により葉酸不足は多少緩和されていますが、世界の他の地域では、葉酸不足は妊娠初期に大きなリスクとなります。

葉酸は、胎児の中枢神経系の適切な発達に必要です。ドリアンがよく食べられている東南アジアでは、この果物は妊娠可能な年齢の人々にとって重要な葉酸の供給源となるのです。

3：痛みを和らげる

ドリアンは、特に生で食べるとビタミンCが非常に多く含まれています。生や冷凍のドリアン1杯にはこの栄養素が48mg近く含まれており、平均的な成人が1日に必要とする量はわずか75mgから90mgです。

ビタミンCの欠乏は関節痛の原因となりますが、十分な摂取はがん関連痛のリスク低減につながります。つまり、ビタミンCを十分に摂取することは、さまざまな痛みの予防に役立つ安全な方法なのです。

4：健康的な消化を促進する

ドリアンには、天然の糖類がたくさん含まれており、消化中に腸内細菌に触れて発酵します。この糖類はプレバイオティクスとしても機能し、有益な乳酸菌の餌となり、消化機能と大腸の健康を促進します。また、ドリアンに含まれる食物繊維は便通を促進し、規則正しい生活をサポートします。[3]

5：高齢者の栄養不足を防ぐ

高齢者にとって栄養不良は懸念事項です。吸収不良や食欲不振、食品へのアクセス制限など、多くの要因により、体重減少や栄養不足のリスクが高まります。

しかし、ドリアンはエネルギー密度が高く、アルツハイマー病に関連する可能性のあるチアミンなど、多くの主要ビタミンを豊富に含んでいます。1つの食品で多くの栄養素を摂取できるため、食生活が制限されている高齢者の栄養摂取量を増やすのに役立ちます。

ドリアンのアレルギー

まれにではありますが、ドリアンに対するアレルギー症例が報告されており、その中には接触性皮膚炎との関連が指摘されたものもあります。しかし、ドリアンに対する食物アレルギーが疑われる場合は、医師またはアレルギー専門医に連絡して、評価を受けることが重要です。

副作用

カリウムは一般的に人体にとって有益な栄養素ですが、腎臓病の方にとっては注意が必要です。ドリアンには高濃度のカリウムが含まれているため、末期腎臓病の患者には危険な場合があります。そのため、腎臓病の方はドリアンを摂取する前に医師に相談することが重要です。

ドリアンの品種

ドリアン属の食用植物は12種類ありますが、そのうち6品種は栽培されている地域でよく食べられています。しかし、商業的に栽培されているのは1品種のみである。ただし、この品種でも、500以上の地域的なサブグループが存在し、香り、色、形、大きさなどに大きな違いがあるため、多様性があります。

ドリアンは、温暖で湿度の高い地域で栽培されるため、日本のスーパーではあまり見かけられませんが、ネットでは一年中販売されています。ドリアンを選ぶ際は、色が鮮やかでトゲに傷がない（または少ない）もの、ヘタの部分が湿っていて明るい色をしているものが良いでしょう。また、果実を振ってみて中からゴトゴトと音がするようなら、乾燥が進んで新鮮でなくなっている可能性があります。

ドリアンの保存方法

新鮮なドリアンは、木から自然に落ちたものか、摘み取られたものかによって、腐る速度が異なります。自然落下したドリアンはより熟し、賞味期限は2～5日とかなり短い。樹から切り離されたドリアンは、腐り始める前に10～15日間保存することができます。

水分の損失を防ぐために茎を覆い、殻が割れないように輪ゴムを使い、冷暗所と湿度の高い場所で保管すると、新鮮なドリアンの保存期間を長くすることができます。カットしたドリアンは必ず冷蔵庫で保管し、数日後、または腐敗の兆候が見られたら廃棄してください。

ドリアンの食べ方

ドリアン風味の食品はアジアで人気があり、チップス、キャンディー、ペースト、ジャム、ディップなどがあります。ドリアンは、缶詰、乾燥、調理、生食が可能で、どんな料理にも独特の風味を加え、アジア料理ではアイスクリーム、ケーキ、その他の焼き菓子の風味付けによく使われます。

ドリアンは、食べる前に外皮を取り除く必要があります。果実の外側を洗い、茎を下にして置く。次に、トゲのある皮に3～4センチほどの深さで切り込みを入れる。トゲがあるので、ドリアンを扱うときは手袋をしたほうがいいかもしれません。

手で皮を引き離し、果実が見えるようにします。ドリアンは鞘に分かれています。それぞれには穴や石があり、食べる前に取り除く必要があります。